1、郫縣豆瓣 、蒸肉
準備好燉肉的各種材料,醬油兩種,老抽上色,生抽提味 切好的肉塊冷水入鍋,大火將肉塊焯一遍水 撈出焯過水的肉塊備用 再次冷水入鍋,放入蔥段 、再放點生粉,蒸肉蠔油,鹽,大蒜籽,雞精,胡椒粉,再打 。大火煮開,蒸肉蠔油胡椒粉雞精各適量